Chileläiset empanadat kahdella tapaa

Resepti

Jaa sivu:

10 annosta

60 min

Empanada on eteläamerikkalainen pasteija ja Chilen perinneherkku. Empanadat maistuvat niin välipalana kuin juhlien pikkusuolaisena viinilasillisen kanssa. Aidoimmillaan makunautinto on chileläisen Casillero del Diablo -viinin kanssa.

Chilessä empanada voi kätkeä sisälleen monenlaisia täytteitä. Perinteinen empanada-täyte on jauheliha, mutta empanadan sisällä voi yhtä hyvin olla mereneläviä, mausteista chorizo-makkaraa, vaaleaan lihaa tai vaikka sieniä.

Kokeile ruokatoimittaja Mari Moilasen herkullista ja helppoa empanadareseptiä jauheliha- tai sienitäytteellä, puna- tai valkoviinin kanssa. Viinisuosituksen löydät reseptin lopusta.

Taikina:
6 dl spelttivehnäjauhoja
100 g kylmää voita
1 tl suolaa
1 muna
3/4 dl kylmää vettä
(1 muna voiteluun)

Jauhelihatäyte
300 g jauhelihaa
1 keltasipuli
2 valkosipulikynttä
1 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1 tl paprikaa
1/4 tl chilijauhetta
1/2 tl juustokuminaa
1/2 dl silputtuja oliiveja
1/2 dl rusinoita

Tattitäyte
4 dl herkkutatteja (pilkottuna ja paistettuna)
2 keltasipulia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl ölyjä
1 tl suolaa
1 tl paprikaa
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 dl silputtua lehtipersiljaa
3/4 dl rusinoita

Ohje

Chileläiset empanadat kahdella tapaa

Chileläiset empanadat valmistuvat vajaassa tunnissa. Empanadoja täydentävät maukkaat chileläiset puna- ja valkoviinit.

Taikina:

Mittaa taikinan ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes muodostuu muruinen taikina. Ota taikina tehosekoittimesta ja muotoile siitä pallo. Laita taikina viileään tunniksi ja valmista sillä aikaa empanadan täyte.

Jaa taikina 10 palaan ja pyöritä palat palloiksi. Kauli taikinapallot kiekoiksi (halkaisija noin 15 cm). Laita jokaiselle kiekolle reilu ruokalusikallinen täytettä ja taita kiekot puolikuun muotoon.

Nipistä tai painele haarukalla reunat kiinni huolellisesti (tai katso netistä ohje perinteiseen, koristeelliseen taitteluun).

Nosta empanadat pellille leivinpaperin päälle ja voitele kevyesti vatkatulla kananmunalla. Paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, kunnes empanadat ovat kullanruskeita.

Empanada-lihatäyte:

Kuori sipulit ja hienonna ne. Kuullota sipuleita rasvassa pannulla. Lisää joukkoon jauheliha. Paista kypsäksi ja mausta.

Ota pannu hellalta, lisää rusinat sekä silputut oliivit. Anna jäähtyä.

Empanada-kasvis-tattitäyte:

Viipaloi ja paista sieniä kuumalla rasvattomalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Voit käyttää tatteja tai vaikka suppilovahveroita.

Kuori ja hienonna sipuli Kuullota sipuleita pannulla pienessä määrässä rasvaa ja lisää joukkoon sienet (4 dl). Paista 5 minuutin ajan ja mausta.

Ota pannu hellalta ja lisää rusinat. Anna täytteen jäähtyä.

Viinisuositus empanadoille

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir 75 cl / 10,88 €

Casillero del Diablo Reserva Sauvignon Blanc 75 cl / 10,99 €

Makuhetkiä suosittelee juomaksi

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir

Chile

75 cl /

Alko

10,88 €

Casillero del Diablo Reserva Sauvignon Blanc

Chile

75 cl /

Alko

10,88 €

Makuhetkiä

Chileläiset empanadat kahdella tapaa

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir

Chile

75 cl /

Alko

10,88 €

Casillero del Diablo Reserva Sauvignon Blanc

Chile

75 cl /

Alko

10,88 €

Tulostettu: 20.9.2024 00:45 Lähde: makuhetkia.fi

Resepti

Annosmäärä: 10 annosta

Valmistusaika: 60 min

Nauta, Salaatit ja kasvisruoat, Sienet, Tapas

Kokeile ruokatoimittaja Mari Moilasen herkullista ja helppoa empanadareseptiä jauheliha- tai sienitäytteellä, puna- tai valkoviinin kanssa. Viinisuosituksen löydät reseptin lopusta.

Taikina:
6 dl spelttivehnäjauhoja
100 g kylmää voita
1 tl suolaa
1 muna
3/4 dl kylmää vettä
(1 muna voiteluun)

Jauhelihatäyte
300 g jauhelihaa
1 keltasipuli
2 valkosipulikynttä
1 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1 tl paprikaa
1/4 tl chilijauhetta
1/2 tl juustokuminaa
1/2 dl silputtuja oliiveja
1/2 dl rusinoita

Ohje

Chileläiset empanadat kahdella tapaa

Chileläiset empanadat valmistuvat vajaassa tunnissa. Empanadoja täydentävät maukkaat chileläiset puna- ja valkoviinit.

Taikina:

Nipistä tai painele haarukalla reunat kiinni huolellisesti (tai katso netistä ohje perinteiseen, koristeelliseen taitteluun).

Nosta empanadat pellille leivinpaperin päälle ja voitele kevyesti vatkatulla kananmunalla. Paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, kunnes empanadat ovat kullanruskeita.

Empanada-lihatäyte:

Kuori sipulit ja hienonna ne. Kuullota sipuleita rasvassa pannulla. Lisää joukkoon jauheliha. Paista kypsäksi ja mausta.

Ota pannu hellalta, lisää rusinat sekä silputut oliivit. Anna jäähtyä.

Empanada-kasvis-tattitäyte:

Viipaloi ja paista sieniä kuumalla rasvattomalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Voit käyttää tatteja tai vaikka suppilovahveroita.

Kuori ja hienonna sipuli Kuullota sipuleita pannulla pienessä määrässä rasvaa ja lisää joukkoon sienet (4 dl). Paista 5 minuutin ajan ja mausta.

Ota pannu hellalta ja lisää rusinat. Anna täytteen jäähtyä.

Viinisuositus empanadoille

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir 75 cl / 10,88 €

Casillero del Diablo Reserva Sauvignon Blanc 75 cl / 10,99 €

Suositeltuja reseptejä

Ruoat:

Nauta, Salaatit ja kasvisruoat, Sienet, Tapas

Vihreä kesärisotto

4 annosta

45 min

Tämä italialaistyylinen risotto maistuu kesältä: vehreältä, raikkaalta ja täydellisen herkulliselta. Mikä parasta, nyt kaikki risoton ainekset valkoviiniä myöten saat hankittua kätevästi ruokakaupasta.

Lue lisää

Herkullinen parsaresepti

4 annosta

20 min

Parsa on kevään herkku. Kääräise suolainen pekoni parsan ympärille ja nauti raikkaan chileläisen valkoviinin kera. Kokeile ruokatoimittaja Mari Moilasen herkullista parsareseptiä. Täydellinen viinisuositus parsalle on Casillero del Diablo Reserva Sauvignon Blanc -viini.

Lue lisää

Birria-tacot

Birria-tacot ja viskitynnyrissä kypsytetty 1000 Stories Zinfandel ovat jumalainen yhdistelmä. Kypsän hedelmäinen, mausteinen viini ja maukkaat lihatacot ovat makuelämys vailla vertaa.

Lue lisää

Sieni-omenapiirakka

8 annosta

45 min

Syksyinen sienipiirakka saa makua omenasta ja salviasta. Se valmistuu helposti valmistaikinasta ja maistuu täydelliseltä Casillero del Diablo Pinot Noir -punaviinin kanssa.

Lue lisää

Aasialainen lohisalaatti

4 annosta

30 min

Aasialainen lohisalaatti on maukas ruoka! Lohisalaatin valmistat käden käänteessä ja se maistuu hyvin lämpimänä kesäpäivänä. Kokeile ruokatoimittaja Mari Moilasen maukasta lohisalaattia raikkaan Adobe Gewürztraminer -viinin kanssa!

Lue lisää

Savuburgeri

4 annosta

40 min

Lue lisää

Crispy Chicken Sliders

4 annosta

80 min

Crispy Chicken Slider -reseptillä valmistat maukkaat ja helpot mini-burgerit juhliin. Sliderit maistuvat myös viikonlopun lohturuokana!

Lue lisää

Chileläiset empanadat kahdella tapaa

10 annosta

60 min

Chileläiset empanadat maistuvat niin välipalana kuin juhlien pikkusuolaisena viinilasillisen kanssa. Aidoimmillaan makunautinto on chileläisen Casillero del Diablo -viinin kanssa.

Lue lisää

Vappu Pimiän aasialainen lohiresepti

4 annosta

30 min

Vappu Pimiän aasialainen lohiresepti on herkullinen, kevyt ja pursuaa makua. Lohiruoka syntyy alle puolessa tunnissa. Kylkeen lasi Casillero del Diablo Chardonnay -valkoviiniä ja viikonlopun ateria on valmis! Tämä lohiruoka tekee vaikutuksen myös vieraisiin. Katso viinisuositus lohelle reseptistä.

Lue lisää